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UN BUE A TAVOLA La carne nelle gioie conviviali

UN BUE A TAVOLA La carne nelle gioie conviviali

Decio G.R. Carugati - Amilcare Pizzi Editore, Milano 1996.

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Formato in 4°; 191 pagine. Legatura editoriale in tela con sovraccoperta figurata. Interno fresco. Bel volume illustrato sulle "Gioie Conviviali della Tavola" per la carne attraverso i secoli. Edizione fuori commercio a cura del Gruppo CREMONINI. 

Sommario "Premessa - Vitello e Vitellone, Annibale Carracci: la rappresentazione della carne; Bue e Manzo Emile Zolà: il dettaglio narrativo; Toro e Vacca, Gioacchino Rossini: il cuoco commensale; Il Maiale, Georges Auguste Escoffier: la cucina del Novecento; Ovini e Caprini: il luogo bottega; Gli Insaccati: il luogo cibo; Prosciutti, Carni Secche, Affumicati: Il luogo tavola, I Grandi Vini compagni della carne - Bibliografia".

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