Formarto in 16°; 120 pagine. Brossura editoriale figurata. Interessante e pratico volume d'epoca che costituisce una preziosa testimonianza della saggistica culinaria e domestica italiana legata alla diffusione del congelatore nelle case durante gli anni Ottanta.
Il saggio offre una guida sistematica per organizzare la cucina di casa ottimizzando i tempi e riducendo gli sprechi alimentari attraverso l'uso consapevole del freddo. Si divide in sezioni metodiche molto dettagliate che analizzano le regole fondamentali della surgelazione casalinga: la scelta dei contenitori adatti, i tempi massimi di stoccaggio per ciascun alimento, i metodi corretti di scongelamento per preservare i nutrienti e l'integrità dei cibi. La parte centrale raccoglie oltre 150 ricette collaudate, strutturate dall'antipasto al dolce (primi piatti, sughi pronti, secondi di carne e pesce, contorni vegetali e torte), complete di indicazioni tecniche per cucinarle, surgelarle e servirle in tavola intatte nel gusto anche quando il tempo quotidiano è tiranno. Un'opera dal forte sapore vintage e di grande utilità concettuale per la moderna cultura del meal prep e della pianificazione dei pasti.
