Alberto Gramdi e Daniela Soffiati - Mondadori, 2024.
Alberto Gramdi e Daniela Soffiati - Mondadori, 2024.
Formato in 8° (14 x 21,5 cm); 276 pagine. Volume brossurato con alette in ottime condizioni generali. Saggio storico e provocatorio di forte impatto mediatico scritto dal professore Alberto Grandi (docente di Storia del cibo all'Università di Parma) e da Daniele Soffiati, edito da Mondadori nella collana "Gaia" nel 2024. Basandosi sul successo del celebre podcast DOI - Denominazione di Origine Inventata, gli autori demistificano pezzo per pezzo i dogmi del "gastronazionalismo" nostrano. Con rigoroso piglio scientifico e ironia, il testo svela come gran parte dei nostri piatti considerati tradizionali e antichissimi (dalla carbonara al panettone, fino alla pizza e al parmigiano) siano in realtà invenzioni di marketing recenti, frutto di incroci industriali e contaminazioni del secondo dopoguerra.
