FORMAGGI

Formato in 8° quadro (20,5 x 20,5 cm); 240 pagine. Volume rilegato a copertina rigida cartonata editoriale in ottime condizioni generali. Atlante gastronomico e ricettario monografico interamente dedicato al mondo dei latticini, pubblicato dalla casa editrice tedesca NGV (Naumann & Göbel Verlagsgesellschaft) nel 2012. Il libro propone una dettagliata mappatura internazionale delle principali varietà di formaggi (a pasta dura, molle, erborinati e caprini), approfondendone la storia, i metodi di produzione e i profili sensoriali. La seconda parte del volume raccoglie numerose preparazioni culinarie, dagli antipasti ai dessert, per esaltare il formaggio in cucina, accompagnate da un ricco apparato fotografico a colori di eccellente qualità. Copertina rigida ben squadrata e lucida, con minimi e impercettibili segni di scaffalatura. Interno freschissimo, pagine patinate pulite, legatura compatta e completamente priva di scritte, sottolineature o fioriture.