Elegante, raffinato e raro menu gastronomico originale d'epoca dello storico ristorante parigino "La Grande Cascade", situato nel cuore del Bois de Boulogne. Il documento si presenta come un dittico aperto in formato orizzontale, impresso su un solido cartoncino forte di ottima grammatura e alta stabilità.
La bellissima impaginazione grafica d'impronta classica ed esuberante si sviluppa attraverso cinque riquadri indipendenti, delimitati da ricche e delicate cornici decorative a ghirlanda vegetale e motivi floreali nei toni del verde e del marrone. I titoli delle portate principali spiccano in una raffinata scrittura calligrafica nei toni del marrone scuro, mentre i singoli piatti sono descritti in caratteri lineari rossi e neri. Il menu, rigorosamente in lingua francese, è diviso nelle classiche sezioni dell'alta cucina transalpina: "Entrées" (con prelibatezze come il Caviar Ossetra Extra e il Foie Gras frais de canard), "Poissons" (tra cui spiccano il Turbotin grillé e la Sole meunière), "Viandes" (Noisettes de chevreuil, Carré d'agneau), "Grillades au feu de bois" (Cotes d'agneau, Coeur de filet) e l'immancabile sezione "Desserts" (con le celebri Pêches flambées e le Crêpes soufflées à l'orange). In calce alla carta dei dolci compare la dicitura sul servizio al 15% non incluso. Il verso del foglio si presenta completamente bianco.
Contenuto artistico e storico:
Il documento costituisce una preziosa e affascinante testimonianza storica e sociologica della grande tradizione culinaria francese del XX secolo e della storia del ristorante "La Grande Cascade", celebre padiglione ottocentesco in stile Belle Époque (un tempo casina di caccia dell'imperatore Napoleone III). La totale assenza dei prezzi per ogni singola portata qualifica questo pezzo come un autentico "Menu d'onore" o "Menu per signora", stampato appositamente dall'istituzione per gli ospiti del tavolo affinché scegliessero senza l'indicazione del costo, un'usanza esclusiva dei ristoranti di altissimo livello. Un pezzo di archeologia gastronomica e grafica editoriale di grande classe, ideale per collezionisti di menu rari, storici della gastronomia o per l'arredamento di cucine professionali, ristoranti e sale da pranzo ricercate.
Stato di conservazione (Condition Report):
Esemplare in condizioni generali eccellenti, eccezionalmente fresco e pulito. Il cartoncino conserva la sua originaria rigidità e il candore dello sfondo, preservando l'intatta brillantezza dei colori d'inchiostro e la nitidezza del testo. Il supporto si conserva sano, privo di qualsiasi fioritura (foxing), ingiallimento marcato, strappo o macchia di cibo, dettaglio rarissimo per un documento di uso ristorativo. Margini netti e angoli in perfetto stato. Esemplare d'archivio da collezione esigente.
