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Cucinare le erbe selvatiche. I doni della natura nei nostri piatti

Davide Ciccarese - Mursia, Milano 2011.

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Formato in 8° (14 x 21 cm); 192 pagine. Volume brossurato con alette in ottime condizioni generali. Manuale pratico e ricettario botanico scritto dall'agronomo Davide Ciccarese, pubblicato dalla casa editrice Ponte alle Grazie nel 2011 all'interno della collana specialistica "Il lettore goloso" diretta da Allan Bay. Il testo unisce la precisione scientifico-divulgativa al piacere della tavola, guidando il lettore al riconoscimento, alla raccolta consapevole e alla pulizia delle principali specie botaniche spontanee della flora italiana (come tarassaco, ortica, borragine, cicoria). L'opera propone un ricco ricettario per valorizzarle in zuppe, risotti, frittate e contorni salutistici. 

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