Cucina del '900 (25)

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AA.VV. Gribaudo, Torino 2001.

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Walter Forchrsato e Virgilio Pronzati - IL GOLFO, Genova 1997.

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L'OLIO

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AA.VV. IL GOLFO Genova 1997.

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STOCCAFISSO & BACCALA'

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Walter Fochesato e Virgilio Pronzati - IL GOLFO Genova 1999.

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NEL SEGNO DEL BACCALA'

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Flavio Birri e Carla Coco - Marsilio Editori, Venezia 1997.

LA ZUPPA DI PESCE nelle città marinare d'Italia

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Silvana Franconeri - Mistral, 1995.

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CONSERVE DI VERDURA

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Zina Boniolo -MEB, Milano 1992.

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Frate Indovino - Edizioni Frate Indovino, Perugia 1968.

IL MEGLIO DEL MARE TRADIZIONE E INNOVAZIONE Sale & Pepe Collection

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AA.VV. Mondadori, 2017.

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AA.VV. Edizioni Giacchè, 2014.

Accademia Italiana della Cucina LA CUCINA ITALIANA OGGI identità, disincanto, amore

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Accademia Italiana della Cucina LA...

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AA.VV. Accademia Italiana della Cucina, Milano 2013.

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