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Walter Pedrotti - Demetra, 1999.

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Luigi Bertini - De Agostini, Novara 2007.

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Mirko Ferrarese - Edagricole, Bologna 1983.

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AA.VV. KeyBook 2009.

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AA.VV. Cantina di Pitigliano SCRL - Pitigliano ( GR ) 2001.

STUDIO ECCELLENZE PRODUTTIVE LOCALI di cui alla Misura 411, Az. 2.I.c, del P.S.I. Cilento Regeneratio

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AA.VV. Roma, 2015.

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Luigi Cremona - Fondazione Varrone, Provincia di Rieti,

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Giuliano Soria - Newton & Compton Editori, Roma 2003.

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IN CUCINA CON IL TARTUFO

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Ada Urbani - Fratelli Melita Editori, La Spezia 1983.

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